Anda bisa mencoba manfaat bayam merah sebagai variasi lain dari bayam hijau. Selain warnanya yang menarik, manfaat bayam merah untuk kesehatan juga tidak kalah dengan bayam hijau. Sayuran ini juga memiliki rasa yang sering sama dengan bayam hijau.
Bayam merah berasal dari famili Amaranthacea dengan genus Amaranthus dan dikenal juga sebagai bayam cina. Nama latin bayam merah adalah Amaranthus cruentus. Meski kurang populer di Indonesia, tanaman berdaun merah atau keunguan ini sering digunakan sebagai pengganti bayam hijau yang biasa kita jumpai.
Apa saja manfaat bayam merah untuk kesehatan?
Simak ini manfaatnya:
Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Manfaat bayam merah yaitu meningkatkan sistem imun yang berasal dari vitamin Cnya. Vitamin C juga dapat menangkal radikal bebas di lingkungan yang sering dikaitkan dengan penuaan dini dan kanker.
Protein Alternatif
Kandungan protein yang tinggi menjadikan bayam merah sebagai sumber protein nabati yang baik. Protein nabati umumnya mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan protein dari daging hewani dan tidak mengandung kolesterol.
Mencegah Osteoporosis
Bayam merupakan sayuran yang kaya akan kalsium dan vitamin K. Kedua nutrisi tersebut telah terbukti membantu meningkatkan kesehatan tulang dan mencegah berbagai penyakit, termasuk osteoporosis.
Membantu Mengontrol Tekanan Darah
Anda bisa mengandalkan manfaat bayam merah untuk mengobati hipertensi. Pasalnya, dikutip dari data komposisi makanan Indonesia, bayam merah mengandung kalium. Mineral ini membantu mengurangi kelebihan natrium dalam tubuh melalui urin.
Natrium dikenal sebagai zat yang menyebabkan peningkatan tekanan darah. Selain itu, kalium juga mengurangi tekanan pada dinding pembuluh darah, sehingga menurunkan tekanan darah.
Bagaimana cara aman mengolah bayam merah?
Jika ingin makan bayam, Anda bisa membeli bayam di pasar atau supermarket. Namun, jika Anda menginginkan bayam organik yang kualitasnya terjamin karena bebas pestisida, sebaiknya Anda membelinya di toko sayur organik, meski harganya tentu lebih mahal.
Seperti bayam hijau, bayam merah dapat diolah dengan berbagai cara. Untuk mendapatkan manfaat terbaik dari bayam merah, sebaiknya konsumsi dalam bentuk mentah seperti salad.